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Oeufs nuage au chorizo
Une manière originale et toujours aussi simple de cuisiner les oeufs : en nuage, agrémenté de chorizo :-) Aussi connue sous le nom de "Egg in cloud", Ptitchef vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette qui sera parfaite pour un petit-déjeuner, brunch ou une entrée. L'occasion de proposer à vos invités fans d'oeufs une alternative au cuisson à la coque, au plat, brouillés ou encore pochés.
Matériel
batteur électrique
Préparation
Etape 1
Séparez le blanc des jaunes d’œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Déposez les dans des petites coupelles.
Etape 2
Salez les blancs d’œufs et montez les en neige bien ferme.
Etape 3
Coupez finement le chorizo et ajoutez le aux blancs, avec le fromage râpé, des herbes de Provence et du poivre. Mélangez délicatement en prenant garde de ne pas trop écraser les blancs.
Etape 4
Sur une plaque de cuisson, formez 2 tas de blanc, et formez un creux assez profond dans leur centre.
Etape 5
Faites cuire 7 minutes à 220°C.
Etape 6
Ajoutez un jaune dans chaque creux, et remettez au four chaud pendant 2 minutes.
Etape 7
Et voilà, vos œufs nuage sont prêts !
Conseils et astuces:
Ajouts / changements : on peut mettre du jambon cru ou blanc, du gruyère ou du parmesan, et pleins d'autres herbes aromatiquesAccord vin : Que boire avec ?
Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 115g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres:
Merci pour cette recette originale et très bonne comme entrée (ba oui il y a beaucoup d'air!)
Attention à ne pas trop remuer les blancs qui tombent et du coup de donner encore moins à manger!
Bravo au petit génie créatif ! J'ai hâte de l'essayé ! Enfin un vrai
Cette recette originale a été très appréciée
merci !
Trop bonne recette je la fais tou les samedi
?