Ptitchef

Oeufs nuage au chorizo

Entrée
2 parts
20 min
10 min
facile
335 Kcal
Une manière originale et toujours aussi simple de cuisiner les oeufs : en nuage, agrémenté de chorizo :-) Aussi connue sous le nom de "Egg in cloud", Ptitchef vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette qui sera parfaite pour un petit-déjeuner, brunch ou une entrée. L'occasion de proposer à vos invités fans d'oeufs une alternative au cuisson à la coque, au plat, brouillés ou encore pochés.

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs nuage au chorizo
    Séparez le blanc des jaunes d’œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Déposez les dans des petites coupelles.
  • Etape 2 - Oeufs nuage au chorizo
    Salez les blancs d’œufs et montez les en neige bien ferme.
  • Etape 3 - Oeufs nuage au chorizo
    Coupez finement le chorizo et ajoutez le aux blancs, avec le fromage râpé, des herbes de Provence et du poivre. Mélangez délicatement en prenant garde de ne pas trop écraser les blancs.
  • Etape 4 - Oeufs nuage au chorizo
    Sur une plaque de cuisson, formez 2 tas de blanc, et formez un creux assez profond dans leur centre.
  • Etape 5 - Oeufs nuage au chorizo
    Faites cuire 7 minutes à 220°C.
  • Etape 6 - Oeufs nuage au chorizo
    Ajoutez un jaune dans chaque creux, et remettez au four chaud pendant 2 minutes.
  • Etape 7 - Oeufs nuage au chorizo
    Et voilà, vos œufs nuage sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Ajouts / changements : on peut mettre du jambon cru ou blanc, du gruyère ou du parmesan, et pleins d'autres herbes aromatiques

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 2.3g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 21.6g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Oeufs nuage au chorizo, photo 1
Oeufs nuage au chorizo, photo 2
Oeufs nuage au chorizo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:

Bravo chef

Réponse:

Merci :-)




Commentaires des membres:

JC, 01/08/2019

Fait plusieurs fois avec divers parfum, toujours excellent pour un brunch. Babare ... relisez l’étape 2 c'est écrit "monter les blancs en neige .... " ça ne veux pas dire qu'il faut les emmener au ski !!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
dan36, 31/07/2017

Cette recette originale a été très appréciée
merci !

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Lusky, 25/07/2017

Merci pour cette recette originale et très bonne comme entrée (ba oui il y a beaucoup d'air!)
Attention à ne pas trop remuer les blancs qui tombent et du coup de donner encore moins à manger!

J'ai cuisiné cette recette (5) (3) Signaler
mathedi, 24/07/2020

Super bon, même sans chorizo.
Pour simplifier la présentation, disposer les blancs battus en neige sur des tranches de pain de mie posées sur une tôle huilée. Possibilité de mettre une tranche de jambon blanc sur le pain...un régal !

(1) (0) Signaler
babare, 01/02/2019

Sans doute et appétissant !!! et faut-il battre les blancs en neige pour plus de structure de ce nuage , un nouveau mode de présentation des œufs " merci mes poules , elles chaumes en ce moment vue la saison " brave bêtes chacune à un nom même le coq qui ne pont pas d’œufs (César) salutation à toute et à tous Barbare

(1) (10) Signaler
teutoise, 01/08/2018

Super je ne connaissais pas je vais le faire mais en en faisant plus 2 oeufs pour 2 c est peu mais duper top recette merci merci

(0) (7) Signaler
Isabelle 13, 01/08/2017

Bravo au petit génie créatif ! J'ai hâte de l'essayé ! Enfin un vrai

(1) (6) Signaler
kekedu01, 18/07/2017

Trop bonne recette je la fais tou les samedi
?

(2) (7) Signaler

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