Ptitchef

Poulet basquaise express

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
322 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de poulet

2 oignons doux

1 gousse d'ail


2 belles tomates

80g de jambon de Bayonne

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de piment doux d'Espelette

sel

poivre

10cl de vin blanc sec

Préparation

  • Fendez les filets de poulet en deux dans l'épaisseur, pour obtenir plusieurs escalopes minces.
  • Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et essuyer les poivrons. Coupez-les en fines lanières.
  • Plongez les tomates dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en petits morceaux.
  • Taillez le jambon en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Jetez-y les oignons, l'ail et les poivrons.
  • Faites-les sauter sur feu assez vif, en les retournant souvent. Retirez-les.
  • A leur place, faites dorer les escalopes de poulet quelques minutes par face. Remettez les oignons, l'ail et les poivrons.
  • Ajoutez les dés de jambon, les tomates et le Tabasco. Salez, poivrez. Mélangez délicatement. Versez le vin blanc dans la poêle. Faites réduire 3 minutes sur feu vif.
  • Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes environ avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 322Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 31.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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