Ptitchef

Côte de boeuf marinée, sauce salsa épicée

Plat
5 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

5

pour la marinade :

pour la sauce salsa épicée :

Matériel

Préparation

  • Préparez la côte de bœuf :
    Mélangez les ingrédients de la marinade et la répartir sur les côtes de bœuf. Les filmer et les mettre au frigo pour 3 heures minimum.
  • Préparez la sauce salsa épicée :
    Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l'ail et l"échalote.
  • Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail et l’échalote. Ajoutez ensuite les tomates cerises, la pincée de sucre, les herbes, salez et poivrez.
  • Mettre le piment entier sans le couper.
  • Faire cuire à petit feu à découvert, la sauce doit se concentrer un peu comme un coulis. Réservez.
  • Cuire la côte de bœuf :
    Il y a bien sûr plusieurs possibilités, barbecue ou poêle.
  • Ils montent très haut en température, ce qui permet un rôtissage uniforme et une bonne maîtrise pour la cuisson à coeur (qui doit ici être saignant) et remplace facilement le barbecue.
  • Pour celles cuites ici, elles pesaient entre 1.1 et 1.4kg, 3-3.5 cm d'épaisseur.
  • Les retirer, les emballer dans un papier alu et les laisser reposer 5 minutes.
  • Les découper en part et les servir avec la sauce salsa chaude.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
4 parts
50 min
facile
3 / 5
Recette Poulet mariné sauce soja et miel
Poulet mariné sauce soja et miel
2 parts
2 h 22 m
facile
4.1 / 5
Recette Côte de boeuf et sa sauce
Côte de boeuf et sa sauce
6 parts
2 h 15 m
facile
4 / 5
Recette Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre
Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre
4 parts
1 h 5 m
Difficile
2 / 5
Recette Côte de boeuf et sa marinade au barbecue...
Côte de boeuf et sa marinade au barbecue...
6 parts
20 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez