Ptitchef

Rognons de boeuf sauce madère

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile
310 Kcal
Un classique

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Supprimer les parties blanches des rognons ( ou le faire faire par le boucher ).
  • Ciseler finement les échalotes et hacher le persil.
  • Faire revenir les champignons au beurre, puis les saler.
  • Saisir les rognons dans un mélange huile et beurre biens chauds pendant 2 à 3 min puis égoutter, réserver et dégraisser la poêle.Faire suer les échalotes et déglacer au madère. Faire réduire et ajouter le fond de rôti.
  • Faire réduire à nouveau et assaisonner.Ajouter les rognons une fois que le tout est bien réduit.
  • Ajouter le bouquet garni et mettre à cuire à couvert pendant environ 20 mn.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Calories: 310Kcal
  • Glucides: 7.2g
  • Lipides: 13g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 38.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (13):

sophie, 22/11/2018

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/01/2014

Super

(0) (0) Signaler
28/01/2014

Bonne recette

(0) (0) Signaler
18/09/2013

J'ADORE VOTRE RECETTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Je suis Ninon et j'ai 10 ans! merci

(0) (0) Signaler
13/06/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
16/02/2013

Merci pour cette recette !!

(0) (0) Signaler
09/12/2012

EXCELLENTE RECETTE;))NONO

(0) (0) Signaler
14/11/2012

J'ai adoré cette façon de cuire les rognons!!!!! merci pour tout

(0) (0) Signaler
21/10/2012

Pas mal

(0) (0) Signaler
10/10/2012

Tres bon jadore

(0) (0) Signaler

Sort:     Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bœuf Stroganoff facile et rapide
Bœuf Stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Sauce fromagère pour tacos
Sauce fromagère pour tacos
2 parts
15 min
facile
3.4 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.3 / 5
Recette Rognons de boeuf à la leffe brune
Rognons de boeuf à la leffe brune
2 parts
20 min
moyen
5 / 5
Recette Rognons de boeuf vigneronne
Rognons de boeuf vigneronne
4 parts
40 min
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez