Rognons de bœuf à la leffe brune

Ingrédients

• 1 rognon de boeuf
• 2 échalotes
• 2 gousses d?ail
• 1 bouteille de Leffe brune
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 150 g de champignons
• 1 c à s de farine
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à c d?origan
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s de saindoux
• sel et poivre