Rognons blancs d'agneaux

Ingrédients

• 250 g de rognons blancs par personne
• 1 tomate
• 1 tête d'ail

Préparation

• 2 heures à l'avance; faites dégorger vos amourettes dans un saladier avec une poignée de gros sel. Changez l'eau plusieurs fois.
• Egoutez vos rognons et coupez-les en 2 puis en lamelles.
• Dans une sauteuse faites chauffer un peu d'huile, et laissez fondre la tomate coupée en petit cube et les gousses d 'ail écrasées.
• Lorsque le tout est bien fondu, déposez les rognons et laissez cuire 10 minutes. Laissez réduire.

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