Ptitchef

Rognons blancs au miel épicé et chips de patate douce

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
C'est un plat coloré et légèrement relevé. Un plat à goût incomparable et inoubliable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 rognons blancs

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de curry madras

1/2 cuillère à café de cannelle

1/3 de cuillère à café de Cayenne en poudre

3 cuillères à soupe de miel

100 g de beurre +1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 patates douce pour faire les chips pour la déco

sel

Préparation

  • Rincer délicatement les animelles " rognons blancs " à l'eau froide puis les trancher en fines tranches et les déposer sur su papier absorbant.
  • Pendant ce temps faire ses chips de patate douce.
  • Dans une grande cocotte en fonte faites fondre le beurre avec la cuillère à soupe d'huile d'olive puis y ajouter toutes les épices, bien mélanger, puis ajouter les lamelles de rognons blancs et faire cuire pour 10 minutes en remuant de temps en temps sur feu moyen.
  • Ajouter le miel et cuire de nouveau pour 5 minutes à feu vif.
    Dresser les assiettes et servir très chaud.
L Le journal gourmand de Sacha

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