Rognons blancs au miel épicé et chips de patate douce

Ingrédients

• 8 rognons blancs
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de curry madras
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/3 de cuillère à café de Cayenne en poudre
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 g de beurre +1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 patates douce pour faire les chips pour la déco
• sel