Rognons de veau (entiers) farcis au persil...

Ingrédients

• des rognons
• un bon bouquet de persil plat
• une dizaine de brins d'aneth
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon émincés
• 1 gousse d'ail pressée
• 4 carottes
• sel
• poivre
• 50cl de bouillon de volaille