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Filets de pangasius, sauce aux poivrons

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Un plat étonnant mais franchement très bon sur une assiette! A faire et à déguster!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de pangasius


3 poivrons (rouge, vert et jaune) en brunoise

12 olives dénoyautées

5 cuillères à soupe de tomates pelées et concassées

1 cube de bouillon méridional dégraissé de Liebig


Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une casserole, faites revenir, dans de l'huile d'olive, les oignons pelés et coupés en dés.
  • Ajoutez le cube émietté et mélangez.
  • Ajoutez alors les 3 poivrons en brunoise et laissez mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres après avoir mélangé intimement. Poivrez légèrement.
  • Coupez les olives en quatre rondelles et ajoutez-les avec les tomates dans la
    casserole.
  • Faites à nouveau mijoter de façon à ce que le jus de cuisson réduise.
  • Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les filets de pangasius (après les avoir modérément salés
    et poivrés) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Servez les filets arrosés de la sauce aux poivrons.
    Accompagnez de pommes vapeurs, de riz ou de frites.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

celtica, 27/10/2008

Je fais souvent cette recette mais je n'utilise pour la sce poivrons que des poivrons en lanières ou en dés auxquels j'ajoute de l'ail et de l'huile d olive.

Pour une variante aussi, mettez une margarine de cuisson dans la poele pour le poisson et presser un demi citron en cours de cuisson

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