Céviché de perche

Par leyinleyin
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13 commentaires

Céviché ? Késako ? Il y a encore quelques semaines, je ne savais pas non plus ce qu'était un céviché. Je profite de ce post pour remercier cette personne qui m'est cher et qui m'a fait connaitre ce type de plat.

"Le céviche est le nom d'un plat que l'on retrouve sur toute la côte pacifique de l'Amérique latine. L'appellation regroupe différentes déclinaisons d'un concept commun de marinade de fruits de mer servie froide. Les principales variations sont équatoriennes, mexicaines et péruviennes

Ingrédients

Du jus d'une orange pressé
Du jus d'un citron vert
1 Courgette crue
1 petit Poivron cru
1 Oignon rouge
2 Filets de Perche
2 Tomates émondées
De la coriandre
Piment
Sel/Poivre
Filet d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Couper tous les légumes en petits dés et le poisson en morceaux assez gros.

Etape 2

Arroser le tout avec les jus de citron et d'orange et l'huile.

Etape 3

Assaisonner. Mélanger. Et l'affaire est pliée :)

Laisser mariner le tout dans le frigo pendant quelques heures (2 H minimum)

Etape 4

Il vous suffit de dresser.

Questions:



Par leyinleyin





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Commentaires des membres (13):

16/11/2012

Cette recette peu commune me semble très bonne et, vais l'expérimenter dès demain!
Merci à la sympathique équipe du Ptitchef...

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16/11/2012

Super recette. Tous les poissons blancs se prélasseront dans le jus de citron vert + un petit piment pour ceux qui aiment.

(2) (0) Abuse
06/02/2014

Brvo chef ! le gout citron -orange est remarquable et c'est ce qui fait digerer ce poisson

(0) (0) Abuse
16/11/2012

Directement hérité des salades de poisson des polynésiens !

(0) (1) Abuse
16/11/2012

J 'adore le poisson cru , et la recette , délice

(1) (0) Abuse
agnes.f
agnes.f, 14/04/2015

Très bon mais perso pas avec ce poisson !

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edwige derer, 17/11/2012

Original pour épater les amis

(1) (0) Abuse
16/11/2012

Excellent !

(1) (0) Abuse
16/11/2012

EXCELLENT

(0) (1) Abuse
03/12/2012

Géniale

(0) (0) Abuse

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