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Pommes de terre grenaille & filet de perche à l'aneth

Une recette de pommes de terre grenaille & filet de perche à l'aneth. C'est un plat très original,assez léger.
Plat
5 parts
15 min
1 h 20 m
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.Disposez les pommes de terre préalablement lavées et séchées, mais non épluchées sur une plaque de four à rotir, avec le beurre clarifié, la fleur de thym, le laurier et les citrons coupés chacun en 6. Placez au four et laissez cuire 20 minutes.
  • Dispose les filets de perche assaisonnés sur un lit d'herbes.
  • Précuire un peu les pommes de terre à l'eau avant et mettre 20 minutes au four. Précuis 5 minutes, et puis cuis 30 à 40 minutes au four à 200°C qui laisse en plus le temps au poisson de cuire parfaitement.
  • Dressez dans un plat et assaisonner de sel de Guérande et de poivre du moulin


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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