Ptitchef

Perche du nil aux 3 épices

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
Servez votre filet de perche recouvert d’un peu de cette sauce et accompagné de carottes. Bon appétit !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un filet de Perche du Nil

farine

gingembre moulu


tandori

huile d’olive

sel

poivre du moulin

25cl de crème fraîche liquide

Préparation

  • Commencer par enlever les arêtes de votre filet s’il y en à puis farinez-le des deux côtés.
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer le poisson environ 2 minutes par face . Ajoutez une càc de gingembre moulu, une de curry et une de tandori. Salez et poivrez.
  • Retournez le filet et recommencez. Puis retournez encore une fois le filet et laissez finir de cuire 1 à 2 minutes en remuant la poêle.
  • Retirez ensuite le poisson et, dans le jus de cuisson, ajoutez la moitié d’une briquette de crème fraîche liquide à 15% afin de faire une petite sauce.
  • Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec les épices et sel/poivre, puis
  • Plongez y les carottes préalablement émincées .
  • Mélangez bien.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

15/02/2013

Un peut piquant ,je mettrais moins de gingembre la prochaine fois

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18/11/2011

Au lieu de carottes je mis des poires(en boite) cuite dans leurs jus, c'était excellent bon. Merci à la personne qui a posé cette recette.
Muriel de bordeaux.

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18/07/2011

Vraiment facile pour un débutant :)

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