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Perche du nil aux 3 épices
Servez votre filet de perche recouvert d’un peu de cette sauce et accompagné de carottes. Bon appétit !
Ingrédients
Nombre de parts: 4
un filet de Perche du Nil
farine
tandori
huile d’olive
sel
25cl de crème fraîche liquide
Préparation
- Commencer par enlever les arêtes de votre filet s’il y en à puis farinez-le des deux côtés.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer le poisson environ 2 minutes par face . Ajoutez une càc de gingembre moulu, une de curry et une de tandori. Salez et poivrez.
- Retournez le filet et recommencez. Puis retournez encore une fois le filet et laissez finir de cuire 1 à 2 minutes en remuant la poêle.
- Retirez ensuite le poisson et, dans le jus de cuisson, ajoutez la moitié d’une briquette de crème fraîche liquide à 15% afin de faire une petite sauce.
- Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec les épices et sel/poivre, puis
- Plongez y les carottes préalablement émincées .
- Mélangez bien.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
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Commentaires des membres:
Un peut piquant ,je mettrais moins de gingembre la prochaine fois
Au lieu de carottes je mis des poires(en boite) cuite dans leurs jus, c'était excellent bon. Merci à la personne qui a posé cette recette.
Muriel de bordeaux.
Vraiment facile pour un débutant :)