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Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Hmmmmmmmmm, DELICE!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 beaux filets de perche


curry en poudre

350 g de topinambours


2 càs de purée d'amandes blanches (ou 3 cs de crème fraîche)

2 pincées de tomme de brebis râpée

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C (th7). Lavez les filets de perche, disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Avec un pinceau, badigeonnez les filets d'huile d'olive. Saupoudrez de curry sur toute la surface des filets.
  • Epluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire à l'étouffée (dans une casserole à fond épais, placez les légumes, un filet d'eau et faites cuire à feu très doux pendant 20-25 min).
  • Réduisez les légumes en purée (au moulin ou au blender), ajoutez la purée d'amandes, le fromage, un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
  • Placez le poisson au four pour 10 min, salez à la sortie du four.
M Mon petit coin de cuisine

Photos

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache), photo 1Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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