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Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Hmmmmmmmmm, DELICE!!!

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C (th7). Lavez les filets de perche, disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Avec un pinceau, badigeonnez les filets d'huile d'olive. Saupoudrez de curry sur toute la surface des filets.
  • Epluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire à l'étouffée (dans une casserole à fond épais, placez les légumes, un filet d'eau et faites cuire à feu très doux pendant 20-25 min).
  • Réduisez les légumes en purée (au moulin ou au blender), ajoutez la purée d'amandes, le fromage, un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
  • Placez le poisson au four pour 10 min, salez à la sortie du four.

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Photos

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache), photo 1
Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge





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