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Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
204 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Eplucher, laver puis couper les topinambours et les pommes de terre et les mettre dans une marmitte d'eau avec le kub. Laisser cuire tranquilement au moins une heure. Ensuite chacun sa méthode, certains ne supportent la purée qu'écrasée avec une fourchette... Moi, dans ce cas, j'aime bien la mixer au blender avec la crème fraîche (ajouter l'eau de cuisson pour obtenir la texture souhaitée, plus ou moins liquide, plus ou moins pâteuse...)

    Servir bien chaud avec quelques lamelles fines de champignons de paris crus, quelques brins de ciboulette, saupoudrer de parmesan, saler, poivrer à votre goût et Bon Appétit!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 204Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

purée de topinambour crémeuse et délicieuse, photo 1
purée de topinambour crémeuse et délicieuse, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

17/02/2013

Une découverte qui en valait le détour!

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