PUREE ITALIENNE A L HUILE D'OLIVE & AU MASCARPONE

Name: Puree italienne a l huile d'olive & au mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5 kg de pommes de terre à CHAIR TENDRE; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Castelas; 50 cl de lait; 1 pincée de noix de muscade; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de mascarpone; 50 g de parmesan; sel & poivre

Fermez les yeux et dégustez ... ça y est vous êtes dans les baux de Provence ou en Italie... peu importe ça change; on sent les parfums subtils des olives vertes alliés au goût de la pomme de terre... voila comment un plat aussi banal peut se transformer en un met raffiné!

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

483 Kcal

PUREE ITALIENNE A L HUILE D'OLIVE & AU MASCARPONE

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Ingrédients

1.5 kg de pommes de terre à CHAIR TENDRE
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Castelas
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de mascarpone
50 g de parmesan
sel & poivre

Coût estimé: 5.49€ (1.37€/part)

Préparation

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.
Plongez les dans 2 litres d'eau bouillante et salée.
Faites cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition
Égouttez et faites bouillir le lait avec la noix de muscade et le laurier
Écrasez les pommes de terre chaudes au presse purée et travaillez les en ajoutant peu à peu L'HUILE D'OLIVE, puis le lait chaud (sans le laurier)
Tournez vigoureusement avec vos PETITS BRAS musclés
Ajoutez enfin le mascarpone et le parmesan.
Salez & Poivrez