Puree italienne a l huile d'olive & au mascarpone

Par Jihène Cuisine tout le temps
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Fermez les yeux et dégustez ... ça y est vous êtes dans les baux de Provence ou en Italie... peu importe ça change; on sent les parfums subtils des olives vertes alliés au goût de la pomme de terre... voila comment un plat aussi banal peut se transformer en un met raffiné!

Ingrédients

- 1.5 kg de pommes de terre à CHAIR TENDRE
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Castelas
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 50 g de parmesan
- sel & poivre

Préparation

Etape 1

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.

Etape 2

Plongez les dans 2 litres d'eau bouillante et salée.

Etape 3

Faites cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition

Etape 4

Égouttez et faites bouillir le lait avec la noix de muscade et le laurier

Etape 5

Écrasez les pommes de terre chaudes au presse purée et travaillez les en ajoutant peu à peu L'HUILE D'OLIVE, puis le lait chaud (sans le laurier)

Etape 6

Tournez vigoureusement avec vos PETITS BRAS musclés

Etape 7

Ajoutez enfin le mascarpone et le parmesan.
Salez & Poivrez

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