Ptitchef

Puree italienne a l huile d'olive & au mascarpone

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Fermez les yeux et dégustez ... ça y est vous êtes dans les baux de Provence ou en Italie... peu importe ça change; on sent les parfums subtils des olives vertes alliés au goût de la pomme de terre... voila comment un plat aussi banal peut se transformer en un met raffiné!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1.5 kg de pommes de terre à CHAIR TENDRE

4 cuillères à soupe d'huile d'olive Castelas

50 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

1 feuille de laurier

3 cuillères à soupe de mascarpone

50 g de parmesan

sel & poivre

Préparation

  • Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.
  • Plongez les dans 2 litres d'eau bouillante et salée.
  • Faites cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition
  • Égouttez et faites bouillir le lait avec la noix de muscade et le laurier
  • Écrasez les pommes de terre chaudes au presse purée et travaillez les en ajoutant peu à peu L'HUILE D'OLIVE, puis le lait chaud (sans le laurier)
  • Tournez vigoureusement avec vos PETITS BRAS musclés
  • Ajoutez enfin le mascarpone et le parmesan.
    Salez & Poivrez
J Jihène Cuisine tout le temps

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

joseph, 30/09/2018

Tres belle recette facile

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