Purée à l'huile d'olive et à l'ail confit

Ingrédients

• Environ 6 pommes de terre pelées, cuites (+ 1/2 tasse de l'eau de cuissson)
• 1 tête d'ail
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
• Environ 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson des pommes de terre
• sel
• poivre
• La partie verte d'un oignon vert haché