Spaghetti à l'ail et huile d'olive

Par alski1
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17 commentaires

Ingrédients

- 300 gr de spaghetti
- 4 gousses d'ail
- un peu de persil
- 1/2 piment rouge sèché
- 8 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de parmezan râpé
- sel et poivre

Préparation

Un plat tout simple, surtout pour ceux et celles qui aiment l'ail.

Faites cuire les spaghetti "al dente" dans de l'eau salée, additionnée d'un peu d'huile d'olive (environ 2 C à s).
Couper les gousses d'ail en 2 et ôter leur germe au centre. Les écraser et les hacher finement. Ecraser le piment sèché pour le réduire en petits morceaux.
Mettre le piment dans une poêle avec l'huile d'olive, chauffer. Quand il commence à griller, ajouter l'ail. Cuire mais surtout ne pas brûler l'ail. Après qq minutes, ajouter le persil hâché finement et cuire qq secondes puis ajouter le parmezan. Mélanger et ajouter 1 ou 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes. Bien remuer.
Egoutter les pâtes et les mettre dans la poêle pour que la sauce s'imprègne bien.
On peut rajouter un peu de parmezan râpé lors du dressage

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Par alski1




Commentaires des membres (17):

13/11/2011

A l'huile on ajoute 2 anchoies le piment et l'ail et lorsque l'ail commende a changer de couleur on ajoute les pates al dente et le fromage parmesan fraichement rape est incorpore musate avant de servir a ce moment on peu ajouter un peu de persil et poivre ecco al' italiana della Puglia. Buon appetito

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Ziboulette83, 30/07/2012

Juste de l'aïl et des anchois fondus dans de l'huile d'olive. Un poco di pecorino su ogni piatto è..........(un peu de pecorino qui change du parmesan sur chaque plat) et voilà la différence. Pas de persil, sinon bonne recette.

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12/11/2011

Pour la connaitre perso, alski est une très bonne cuisinière et ses pâtes à l'ail et au persil sont excellentes. A ne pas louper ses prochaines recettes.

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12/11/2011

J'en fais régulièrement vu que je suis seul, j?empêche personne de dormir tranquille avec ma mauvaise haleine hahaha 9/10 J'adore

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13/11/2011

Moi je rajoute un cube de volaille à l'ail+un peu d'eau+huile d'olive,c'est un régal!!!mes enfants adorent!

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12/11/2011

Additionné l'eau de la cuisson avec de l'huile ne sert absolument a rien !

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13/11/2011

C'est une recette très utilisée, en retour de sortie avec des amis

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12/11/2011

Délicieux! et je rajoute des crevettes à l'ail dans la poêle.

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12/11/2011

Vraiment très bon cette recette, surtout quand on est pressé !

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jeser, 13/11/2011

Voilà qui change agréablement des sauces tomatées

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