Spaghetti à la mimolette extra vieille

Ingrédients

• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 300 g de pâtes
• 300 g de mimolette extra vieille (ou vieille, mais elle a moins de goût)

Préparation

• Mélanger le concentré de tomates avec le double volume d'eau et faire réduire à feu doux.
• Éventuellement saler et poivrer un peu.
• Faire cuire les pâtes et les égoutter.
• Mettre la sauce dans le fond de la casserole, puis la moitié des pâtes, puis les 2/3 du fromage, puis l'autre moitié des pâtes. Mélanger.
• Mettre le tiers restant du fromage dans un bol pour le servir à table et parsemez-en généreusement vos assiettes.

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