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Palmiers feuilletés à la mimolette

Entrée
5 parts
20 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

pour environ 30 palmiers :

40 g de mascarpone

85 g de mimolette vieille (elle donnera plus de goût)


50 g de crème fraîche

Si vous souhaitez utiliser une mimolette jeune, voici les quantités : 100 g de mimolette et 35 g de crème liquide.

Préparation

  • Couper la mimolette en petit morceaux et la mixer finement puis ajouter le mascarpone et la crème fraîche.
    Etaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).
    Sur la pâte, étaler la préparation à la mimolette puis rouler la pâte à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.
    Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h au congélateur.
    Préchauffer le four à 210° (th.7) puis découper la pâte en tranches de 0,3 à 0,4 cm.
    Déposer les palmiers sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.
    Faire cuire 10 à 12 mn (ils doivent être légèrement dorés)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge





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