Merlu en habit d?été et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et aux herbes PrécédentSuivant Platfacile55 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 2 2 pavés de merlu de 200 g ou mieux, de lotte ou cabillaud selon le porte-monnaie 6 à 8 fines tranches de jambon Serrano ce jour-là ou de Bayonne ou de Parme 8 pétales de tomates confites à l'huile d'olive 2 cuillères à soupe de basilic réduit en purée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour l'écrasée de pommes de terre 400 g de pomme de terre 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème fluide à 15% de MG 3 ciboules ciselées 2 cuillères à café d'herbes de Provence 3 gousses d'ail Sel et poivre du moulin Pour la vinaigrette 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de purée de basilic
