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Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère)

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filet de perche (150 g par personne)



1 gousse d'ail

250 g de coulis de tomates


8 olives noires

200 g de pâtes cuites

sel, piment d'Espelette

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.
  • Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse.
  • Laver et sécher l'aubergine. La couper en petits cubes puis la mettre également dans la sauteuse.
  • La laisser un peu dorer sans la brûler. Incorporer alors le coulis de tomates.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
  • Ajouter un verre d'eau si besoin. Saler et poivrer.
  • Mettre les filets de poisson dans un plat et les cuire environ 15 minutes aux micro ondes.
  • Servir le poisson accompagné de pâtes, aubergines à la tomate, basilic et olives noires.

Photos

FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 1FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 2FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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