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Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère)

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filet de perche (150 g par personne)



1 gousse d'ail

250 g de coulis de tomates


8 olives noires

200 g de pâtes cuites

sel, piment d'Espelette

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.
  • Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse.
  • Laver et sécher l'aubergine. La couper en petits cubes puis la mettre également dans la sauteuse.
  • La laisser un peu dorer sans la brûler. Incorporer alors le coulis de tomates.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
  • Ajouter un verre d'eau si besoin. Saler et poivrer.
  • Mettre les filets de poisson dans un plat et les cuire environ 15 minutes aux micro ondes.
  • Servir le poisson accompagné de pâtes, aubergines à la tomate, basilic et olives noires.

Photos

FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 1
FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 2
FILETS DE PERCHE AUX AUBERGINES ET AUX PÂTES (recette légère), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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