Ptitchef

Les secrets de la Ratatouille

Vous avez sans doute déjà mangé de la ratatouille. C'est assez classique en été, accompagnant une viande grillée ou un poisson. Dans un restaurant, ou même à la cantine.
Ici, on vous montre la recette.
Plat
4 parts
1 h 30 m
50 min
facile
54 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.43 (0.61€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Les secrets de la Ratatouille
    On commence par couper les légumes en petits bouts, tout petits bouts. En petits cubes de 1 cm sur 1 cm sur 1 cm y compris, tomates, oignons et gousses d'ail).
  • Mariner l'aubergine avec la tomate, saler. Au bout d'une demi heure, voire une heure, la tomate a rendu son jus, et l'aubergine a pompé le jus de la tomate.
  • Etape 3 - Les secrets de la Ratatouille
    On prend donc deux saladiers.
    Dans le saladier 1, on laisse mariner les dés d'aubergine, les dés de tomates, la moitié des oignons, la moitié des gousses d'ail, saler.
    Dans le saladier 2, on laisse mariner les dés de courgette, les dés de poivrons, le reste des oignons, le reste des gousses d'ail, saler.
  • Etape 4 - Les secrets de la Ratatouille
    Une heure après, soit une petite sieste à l'ombre, on fait chauffer 2 C à S d'huile d'olive, et on fait revenir le mélange courgette /poivrons dans une poêle.
    On laisse légèrement colorer.
  • En parallèle, dans une cocotte en fonte (ou une simple cocotte, mais c'est moins bon), on fait chauffer également 2 C à S d'huile d'olive, et on y verse le mélange aubergine/tomates. Cela ressemble presque à une soupe, mais pas d'inquiétude, ça va s'arranger.
  • Quand le mélange poivrons/courgettes est doré, on le verse tranquillement dans la cocotte en fonte, on ajoute le thym en poudre, et on laisse les légumes confire 30 mn à 45 mn.
    Il ne devrait plus rester de jus.

Vous allez aimer

YouTube

Ratatouille


U Un chantier dans la cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 54Kcal
  • Glucides: 7.7g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Les secrets de la Ratatouille, photo 1
Les secrets de la Ratatouille, photo 2



Commentaires des membres:

19/07/2016

Ca ne ressemble en rien à de la ratatouille!!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soupe ratatouille
Soupe "ratatouille"
6 parts
2 heures
facile
4 / 5
Recette Mini-ratatouille
Mini-ratatouille
8 parts
50 min
facile
3 / 5
Recette Ratatouille
Ratatouille
4 parts
1 h 20 m
facile
3.5 / 5
Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Gratin de riz à la tomate
Gratin de riz à la tomate
6 parts
45 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables! La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables! La création de cookies n'aura plus de secrets pour vous désormais La création de cookies n'aura plus de secrets pour vous désormais Les secrets cuisine de Ptitchef Les secrets cuisine de Ptitchef

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez