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Ratatouille toute crue

Plat
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour les légumes:

Pour la Sauce:

Préparation

  • Pour les légumes, commencer par tailler l'aubergine. Ne pas oublier de l'éplucher. La mettre dans un grand bol avec environ 1/2 cuillerée à thé de sel et mélanger avec les mains en pressant un peu, en la massant.
  • Ajouter le reste des légumes à l'aubergine, en mélangeant plus délicatement cette fois pour ne pas abîmer les légumes plus fragiles.
  • Pour faire la sauce, simplement mettre tous les ingrédients dans un blender ou mini hachoir et laisser tourner jusqu'à ce que ce soit homogène.
  • Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement. Il faudra peut-être plus de sel. On peu ajouter une touche de piquant aussi, cayenne ou autre.
  • Laisser reposer au moins 15 minutes avant de manger, les saveurs se mélangent rapidement.

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20/07/2013

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