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Souris d'agneau en habit de ratatouille

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile
Une recette simple et délicieuse qui épatera les grands et les petits.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


poivrons de toutes les couleurs



herbes

sel et poivre

Préparation

  • Commencer par préparer vos légumes.
  • Laver, épépiner, couper en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une cocotte qui va au four et y faire fondre l'oignon.
  • Puis ajouter le poivron, laisser cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l' aubergines et laisser cuire 10 minutes.
  • Faire de même avec les courgettes et on finit par rajouter les tomates. Ajouter les herbes (romarin, thym, origan ...) , saler, poivrer.
  • Laisser cuire à découvert pendant encore une bonne heure. Faire dorer votre viande dans une poêle puis ajouter la dans la ratatouille. Fermer la cocotte et mettre au four chaud 180°C pendant encore 1 heure 30.
  • La viande va rester fondante, parfumée par tous ces légumes confits, les herbes. Ensuite il faut juste déguster chaud ou froid selon ses envies.

Photos

Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 1Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 2Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 3Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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