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Souris d'agneau en habit de ratatouille

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile
Une recette simple et délicieuse qui épatera les grands et les petits.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Commencer par préparer vos légumes.
  • Laver, épépiner, couper en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une cocotte qui va au four et y faire fondre l'oignon.
  • Puis ajouter le poivron, laisser cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l' aubergines et laisser cuire 10 minutes.
  • Faire de même avec les courgettes et on finit par rajouter les tomates. Ajouter les herbes (romarin, thym, origan ...) , saler, poivrer.
  • Laisser cuire à découvert pendant encore une bonne heure. Faire dorer votre viande dans une poêle puis ajouter la dans la ratatouille. Fermer la cocotte et mettre au four chaud 180°C pendant encore 1 heure 30.
  • La viande va rester fondante, parfumée par tous ces légumes confits, les herbes. Ensuite il faut juste déguster chaud ou froid selon ses envies.

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Photos

Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 1
Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 2
Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 3
Souris d'agneau en habit de ratatouille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

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