Mini-ratatouille

Name: Mini-ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 courgettes; 1 aubergine; 1 poivron; 6 tomates; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café purée de tomates; 5 cl d'huile d'olive; 1 bouquet garni; sel; poivre

Plat

facile

50 min

93 Kcal

Voici une assiette toute en contraste de saveurs et de couleur, tellement bonne.

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Ratatouille, la recette facile

Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Laver tous les légumes et tailler en mirepoix au couteau ou robot-coupe.
Monder et concasser les tomates.
Dans une cocotte, suer les oignons ciselés à l'huile d'olive quelques minutes, ajouter l'aubergine, courgettes et poivron. Laisser cuire à feu moyen, à découvert au moins 30 minutes, ajouter la tomate concassée et gousses d'ail écrasés, mélanger l'ensemble, assaisonner.
Ajouter la purée de tomates, le bouquet garni et laisser compoter à feu doux à couvert pendant 2 heures.
Cuillère en garniture d'accompagnement.
Steak tartare, mini-ratatouille glacée.