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Blanquette d'anneaux d'encornets au Monbazillac

Plat
3 parts
12 min
40 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Lavez et coupez le poireau finement.
  • Lavez et épluchez les carottes puis avec l'économe épluchez les carottes.
  • Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les carottes et le poireau pendant 15 minutes, sel et poivre.
  • Faites revenir dans une sauteuse les anneaux avec les échalotes au préalable épluchez et coupez finement.
  • Déglacez au Monbazillac puis poursuivre la cuisson 20 minutes ensuite ajoutez la poêlé de carottes et poireau et maintenez la cuisson 10 minutes.
  • Pensez à goutter et ajoutez sel et poivre et si besoin pendant la cuisson ajoutez un peu d'eau pour ne pas que ça colle.
  • Une fois que les anneaux sont tendre, ajoutez la crème liquide et poursuivre 5 minutes de cuisson.
  • Cuire le riz.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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