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Blanquette de lapin à la vanille

Un délice de viande très tendre, une sauce divine...que demander de plus ?
Plat
3 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Pelez les carottes en coupez-les en tronçons.
    Lavez et émincez les champignons.
    Emincez l'oignon.
  • Placez les morceaux de lapin dans la cocotte, faites-les revenir dans un peu d'huile avec l'oignon émincé.
    Puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande.
  • Portez à ébullition puis ajoutez les légumes et le cube de bouillon de volaille.
    Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
    Réservez la viande et les légumes et conservez ½ l de bouillon.
  • Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, la crème et la maïzena.
    Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la vanille en poudre.
  • Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 minute.

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