Ptitchef

Quinzaine du Pâtisson : Ragout de lapin aux deux moutardes

Un agréable plat imaginaire pour un déjeuner de tête-à-tête entre familles!
Plat
8 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire revenir le lapin rapidement dans l'huile.
  • Ajouter l'oignon et l'ail et mouiller avec le vin blanc. Ajouter sur feu très doux les moutardes en remuant bien. Cette opération est importante. La moutarde a besoin de monter doucement en température. Joindre les herbes.
  • Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser mijoter 1/4 d'heure à couvert. Ajouter alors les pommes de terre coupées en gros dés et laisser cuire 20 minutes de plus à couvert.
  • Enfin ajouter, le pâtisson et la crème. Couvrir et cuire 10 minutes de plus. Essayer de conserver le pâtisson ferme, c'est plus sympa.
  • Normalement la pomme de terre va un peu "se défaire" et épaissir naturellement la sauce. Si vous trouvez que ce n'est pas le cas, écraser quelques uns des cubes du bout de la spatule. Vous pouvez également ajouter le foie mixé dans la sauce pour l'épaissir.

L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Quinzaine du Pâtisson : Ragout de lapin aux deux moutardes, photo 1
Quinzaine du Pâtisson : Ragout de lapin aux deux moutardes, photo 2
Quinzaine du Pâtisson : Ragout de lapin aux deux moutardes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez