Ptitchef

Tarte au lapin à l'italienne

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
768 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de filets de lapin: râbles désossés

250 g de pâte brisée

3 gros oeufs

40 g de parmesan râpé

250 g de ricotta

1 citron bio

40 g de câpres au vinaigre

1 bouquet de basilic

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile

sel

poivre

Préparation

  • Couper le lapin en dés. Les saler, les poivrer puis les fariner légèrement.
  • Les poêler environ 5 minutes dans l'huile chaude, en les retournant sans cesse.
  • Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson.
  • Éparpiller dessus des légumes secs. Cuire 10 minutes, ôter le lest.
  • Écraser la ricotta à la fourchette. Incorporer les oeufs battus, le parmesan, les câpres, le basilic ciselé, le zeste râpé et le jus de citron.
  • Préchauffer le four sur 200°.
  • Tapisser un moule à tarte de pâte brisée. Saler, poivrer.
  • Éparpiller les dés de lapin sur la pâte précuite. Verser dessus le mélange aux oeufs.
  • Laisser cuire 20 minutes au four à 180°.
  • Servir la tarte bien chaude avec une salade de roquette à l'huile d'olive.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Calories: 768Kcal
  • Glucides: 43g
  • Lipides: 46.2g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 42g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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