Baguettes à la tête de Moine

Préparation

• Préchauffer le four à 230°C.
• Partager les baguettes dans le sens de la longueur.
• Mélanger le beurre ramolli avec l'ail et l'oignon, sel et poivre.
• Tartiner les demi baguettes avec ce mélange.
• Disposer coupe en haut sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé pendant 5 minutes.
• Réduire la chaleur à 220°C.
• Parsemer les pains des fines herbes, puis recouvrir des rondelles de tomates, saler, poivrer.
• Remettre au four pour 5 à 10 minutes. Les sortir.
• Intercaler les rosettes de tête de moine et servir immédiatement.