Étendre la pâte sur une plaque à gâteau et piquer le fond avec une fourchette. Étendre une couche de gelée de groseilles sur tout le fond et saupoudrer de noix de coco.
Répartir les raisinets préalablement préparés et lavés.
Préparer la liaison : Mélanger la demi-crème, la maïzena, le sucre vanillé et les œufs. Répartir sur la tarte.
Mettre au four durant environ 40 minutes.
Sortir et laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, faire fondre 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles mélangée avec un peu d'eau dans une casserole.
Répartir sur la tarte et décorer avec de la noix de coco râpée.
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