Tarte de santiago

Name: Tarte de santiago
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de beurre; 250 g de farine; 1 oeuf; 125 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 250 g d'amande entière non mondée; 4 oeufs; 200 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café d'eau de fleur d'orange; 8 noix de pécan

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Entrée

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pour la pâte sablée :
Au robot, travailler le beurre coupé en morceaux et la farine pour obtenir un sablage. Battre l'oeuf entier, le sucre et la cannelle, puis verser sur le sablage. Pétrir au robot jusqu'à la formation d?une pâte. Aplatir avec la paume de la main.
Envelopper dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Etaler et garnir un moule à tarte beurré et fariné.
Pour la garniture :
Mixer les amandes pour les réduire en poudre. Mélanger la poudre d'amande, les œufs entiers, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
Verser sur la pâte. Disposer les noix de pécan. Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et consommer.