Tarte aux fraises sur crème pâtissière (vegan)

Ingrédients

Pâte sablée :

• 100 g de farine complète de petit épeautre
• 75 g de farine de blé T65
• 25 g de farine de riz complet
• 75 ml d'huile d'olive environ
• 75 ml d'eau tiède environ
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Crème pâtissière végan :

• 0,4 l de lait de soja à la vanille
• 60 g de crème de riz (farine de riz précuite)
• 50 g de sucre blond
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• Des fraises (environ 400 g)
• un peu de sucre glace si les fraises ne sont pas assez sucrée