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Tarte aux fraises sur creme pâtissiere (vegan)

Dessert
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sablée :

100 g de farine complète de petit épeautre

75 g de farine de blé T65

25 g de farine de riz complet

75 ml d'huile d'olive environ

75 ml d'eau tiède environ

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé


Crème pâtissière végan :

0,4 l de lait de soja à la vanille

60 g de crème de riz (farine de riz précuite)

50 g de sucre blond

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Des fraises (environ 400 g)

un peu de sucre glace si les fraises ne sont pas assez sucrée

Préparation

  • Commencer par préparer la crème :
    Mélanger le lait de soja vanille avec le sucre, la crème de riz et le rhum.
  • Faire chauffer dans une casserole en mélangeant avec un fouet jusqu'à ébullition et épaississement de la crème.
  • Pour la pâte sablée :
    Mélanger les farines, le sel et le sucre, ajouter l'eau tiède et l'huile et remuer énergiquement puis former une boule.
  • Étaler la pâte et disposer dans un plat.
    Piquer à la fourchette le pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  • Enfourner à 180° au four pendant 20-25 minutes environ.
  • La crème ayant refroidie doit être un peu solide.
    Mélanger donc énergiquement au fouet.
    Disposer sur la pâte sablée.
  • Couper les fraises en 2 et déposer sur la crème.
    Ajouter un peu de sucre si nécessaire.
    Réserver 1 ou 2 heures au frais, avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

25/08/2013

J'ai utilisé cette recette pour faire une tarte aux fruits (fraises, figues et abricots). Délicieuse!

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