Tarte aux fraises en gelée de vin rouge

Préparation

• Pour la pâte, mélangez la farine avec la levure, ajoutez le beurre coupés en dès et pétrir l'ensemble de façon à obtenir une pâte granuleuse.
• Ajoutez tous les autres ingrédients, pétrir rapidement, roulez en boule, enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au frais 30 minutes.
• Etalez la pâte et garnir un moule, piquez avec une fourchette et cuire à blanc pendant 25 minutes à four préchauffé à 180°.
• Pour la crème, mélangez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la farine et mélanger en ajoutant petit à petit le lait tiède, cuire à feu doux sans cesser de remuer.
• Laissez tiédir et versez sur la pâte a tarte.
• Emincez les fraises et les disposer en rosace.
• Chauffez 8 cuillères à soupe de vin et y dissoudre la gélatine, ajoutez le vin et le sucre restant, mélangez et versez sur les fraises.
• Réservez 3 heures au frais avant de servir.