Tarte aux fraises à la crème mousseline

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre en parcelles à température ambiante
• 1 oeuf
• 125 g de sucre
• sel

Pour la crème mousseline :

• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 30 g de sucre
• 1/4 de litre de lait
• 50 g de beurre
• 45gr de maïzena

Garniture :

• 500 g de fraises