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Tarte au fraises à la crème mousseline

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
925 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre en parcelles à température ambiante


125 g de sucre

sel


Pour la crème mousseline :

100 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

30 g de sucre

1/4 de litre de lait

50 g de beurre

45gr de maïzena


Garniture :

500 g de fraises

Préparation

  • Pour la pâte sablée, travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade.
  • Ajouter l'oeuf, mélanger énergiquement. Ajouter la maïzena, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.
  • Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au frais. Cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180°.
  • Pour la crème mousseline, mettre le lait a bouillir.
  • Mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine.
  • Une fois le lait bouillant, ajouter le au mélange en une seule fois,remuer et tout remettre dans la casserole.
  • Faire chauffer à feu vif,fouetter jusqu'à épaississement. Une fois la crème bien épaissie, ajouter le beurre tout en fouettant au batteur. Réserver au frais.
  • Une fois la pâte et la crème bien froides, étaler la crème sur la pâte et couper les fraises en deux. Les disposer sur la tarte.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Calories: 924Kcal
  • Glucides: 122.4g
  • Lipides: 41.2g
  • Gras sat.: 25.4g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 69.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 42
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

23/06/2016

Il y a manifestement une erreur dans la liste des ingrédients pour la mousseline : 100 g sucre et 30 g sucre, où est la farine ?

(0) (0) Signaler
17/05/2013

Crème excellente mais trop liquide

(0) (0) Signaler

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