Tarte de sable breton aux fraises et à la crème de citron

Ingrédients

Pour le sablé breton :

• 170 g farine
• 125 g de beurre très mou
• 110 g sucre en poudre
• 3 jaunes d'oeufs
• 8 g levure
• 1 sachet vanille
• 1 pincée de fleur de sel

Pour la crème au citron :

• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 140 g sucre
• 15 cl de jus citron
• les zestes d'un citron et demi
• 1 cas bombée de maïzena
• 1 petite cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
• 40 g beurre
• 1 barquette de fraise