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Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao

Autre
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte sablée au cacao :

130 g de beurre

80 g de sucre glace

1 pincée de sel

25 g de poudre d'amandes


200 g de farine

10 g de cacao amer en poudre


Pour la garniture :

2 poires ou 4 demi poires au sirop

200 g de cerises surgelées

100 g de crème liquide

1 oeuf

125 g de sucre de canne

60 g de beurre mou

125 g de poudre d'amandes

1 poignée de pistaches non salées

Préparation

  • Pour la pâte sablée au cacao, mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Laisser reposer 2 heures au frais.
  • Étendre la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.
  • Pour la crème d'amandes, travailler le beurre mou avec le sucre puis incorporer l'oeuf. Ajouter la crème liquide et la poudre d'amandes.
  • Éplucher et couper les poires en 4 dans le sens de la longueur. Les répartir de façon symétrique sur le fond de pâte sablée.
  • Répartir les cerises autour des poires. Verser la crème d'amandes autour des poires.
  • Saupoudrer de pistaches mixées.
  • Cuire pendant 35 minutes à four préchauffé à 180°.

Photos

Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao, photo 1Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

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