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La tarte michalak à la poire et aux pistaches

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte sucrée:

190g de farine

20g de maïzena

90g de sucre glace

130g de beurre

35g de poudre d'amandes

1 pincée de sel



La crème amandine:

170g de beurre

200g de sucre

200g de poudre d'amande

4 oeufs

10 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de pâte à pistaches

500g de dés de poires

Le décor: pistaches concassées et amandes effilées.

Préparation

  • Tamisez la farine, la poudre d'amandes, la maïzena, et le sucre glace.Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts pour la sabler puis ajoutez l'oeuf.
  • Mettre en boule, filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Etalez la pâte et chemisez un moule à tarte beurré et laissez la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Préparez ensuite la crème amandine en mélangeant tous les ingrédients sauf la crème.
  • Ajoutez la crème seulement à la fin sans l'émulsionner et réservez cette pâte 1 heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, préparez les fruits.Coupez les poires en petits dés et arrosez les d'un filet de jus de citron.
  • Préchauffez le four à 170°.Cuire la pâte à blanc pendant 8 minutes.
  • Mélangez les dés de poires avec la crème amandine et en garnir la pâte.
    Saupoudrez d'amandes effilées et de pistaches concassées.Enfournez et cuire de 20 à 25 minutes à 170°.

Photos

La tarte Michalak à la poire et aux pistaches, photo 1La tarte Michalak à la poire et aux pistaches, photo 2La tarte Michalak à la poire et aux pistaches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

zbida
zbida, 22/12/2013

Délicieuse tarte et facile à faire

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