Tarte magique poires pistaches

Name: Tarte magique poires pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 190 g de farine; 20 g de fécule de pommes de terre; 90 g de sucre glace; 130 g de beurre; 35 g de poudre d'amandes; 1 oeuf (50 g); 1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices; 2 jaunes d'oeufs; 400 ml de lait d'amande; 2 Cuillères à soupe de Maïzena ou de farine; 50 g de sucre; 1/4 de cuillère à café de pâte de pistache (non sucrée); 3 grosses poires; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 noisette de beurre

Dessert

facile

40 min

525 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Mélanger la farine, la fécule, la poudre d'amandes, le sucre et la cuillère à café d'épices.
Couper le beurre froid en petits morceaux et ajouter au reste en malaxant à la main.
Ajouter l'œuf. Une fois que vous avez une pâte homogène, recouvrez la pâte d'un film transparent et mettre au frigo 1 h mini ou même une nuit si votre tarte est pour le lendemain.
Ressortir la pâte du frigo et vous la travaillez un peu pour la ramollir. Fariner votre plan de travail et aplatir la pâte au rouleau pour obtenir la taille de votre moule à tarte.
Placer la pâte dans le moule et piquez la à la fourchette. Mettre au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes
La crème pâtissière au lait d'amande et à la pistache :
Mélanger dans un saladier le sucre avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Une fois le mélange bien homogène ajouter un petit peu de lait d'amandes froid et mélanger.
Faire bouillir le reste du lait d'amande avec la pâte de pistaches.
Une fois chaud ajouter en remuant le lait à la préparation oeufs + maïzena + sucre.
Une fois bien délayée, remettre le tout dans la casserole sur un feu moyen.
Continuer de remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe et sortez du feu.
Mettre la crème sur la pâte sablée.
Les poires caramélisées :
Éplucher les poires et les couper en lamelles.
Les mettre dans une poêle à feu vif avec une noisette de beurre.
Saupoudrer de sucre et laissez dorer en remuant de temps en temps.
Disposer les poires sur la tarte.
Concasser quelques pistaches et parsemer le dessus pour le croquant et pour faire joli.