Ptitchef

Tarte aux poires sur fond de crème pâtissière

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites pré-cuire la pâte feuilletée 10-12 minutes au four chauffé th.6.
    Faites bouillir le lait avec la vanille.
  • Pendant ce temps, travaillez les 2 œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporez alors la farine.
  • Versez peu à peu le lait bouillant sans cesser de remuer.
  • Remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon.
    Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Faites griller les amandes à feu moyen en remuant de temps en temps.
    Pulvérisez les dans les mains pour obtenir des petits grains.
    Mélangez les à la crème pâtissière.
  • Versez le tout sur le fond de la tarte précuit en étalant,t bien.
  • Découpez les poires en tranches fines et disposez les sur la crème.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Étape 7 ? On ne finit pas de cuire la pâte?

Réponse Ptitchef:

Le fond de tarte est précuit à l'étape 1




Commentaires des membres:

Johan, 13/05/2020

Merci beaucoup pour cette recette...avec les enfants. Un régal...
Ne tenez surtout par compte de la bêtise humaine....(com)
Merci et bon courage pour la suite

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/09/2016

C'est de la pâte brisée ou feuilletée ?

(0) (0) Signaler
07/10/2014

L'assemblage à l'air délicieux, les personnes qui mettent ce genre de commentaires feraient mieux de s'abstenir mais c'est tellement plus simple derrière son écran alors que certains font des tartes peut être pas digne d'un pâtissier mais avec le cœur tout de même ;)

(0) (0) Signaler
10/08/2012

Sans méchanceté je serais morte de honte de montrer de pareilles photos ^^ quelqu'un a vraiment mangé cette tarte ?

(0) (0) Signaler

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