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Tarte aux poires et crème amandine

C'est tellement bon cette recette à tarte. Vous allez bien vous régalez !

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

6

Pour la crème amandine :

Préparation

  • Garnir un moule à tarte de la pâte brisée puis réserver au frigo.
  • Dans un saladier fouetter l'oeuf et les jaunes avec le sucre puis l'extrait de vanille. Incorporer progressivement la Maïzena toujours en fouettant.
  • Faire bouillir le lait et le verser peu à peu dans le mélange précédent en fouettant.
  • Puis, incorporer le beurre en cubes et la poudre d'amandes. Remettre sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Verser la crème froide dans le fond de tarte et disposer les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.
  • Laisser tiédir la tarte avant de la mettre dans un plat de service. La saupoudrer de sucre cristallisé et servir tiède de préférence.

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D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

Tarte aux poires et crème amandine
Tarte aux poires et crème amandine - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

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