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Tarte aux poires et crème amandine

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen
C'est tellement bon cette recette à tarte. Vous allez bien vous régalez !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de pâte brisée

20 g de beurre

6 à 8 demi-poires au sirop


Pour la crème amandine :

1 oeuf + 2 jaunes

30 g de beurre

30 g de Maïzena

1/4 l de lait

1/2 cuillère à café de vanille liquide

20 g de sucre cristallisé

80 g de sucre semoule

60 g de poudre d'amandes

Préparation

  • Garnir un moule à tarte de la pâte brisée puis réserver au frigo.
  • Dans un saladier fouetter l'oeuf et les jaunes avec le sucre puis l'extrait de vanille. Incorporer progressivement la Maïzena toujours en fouettant.
  • Faire bouillir le lait et le verser peu à peu dans le mélange précédent en fouettant.
  • Puis, incorporer le beurre en cubes et la poudre d'amandes. Remettre sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Verser la crème froide dans le fond de tarte et disposer les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.
  • Laisser tiédir la tarte avant de la mettre dans un plat de service. La saupoudrer de sucre cristallisé et servir tiède de préférence.
D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

Tarte aux poires et crème amandine, photo 1Tarte aux poires et crème amandine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge


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