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Tarte briochée aux poires

Dessert
4 parts
45 min
35 min
Difficile
829 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.91 (0.98€/part)

Matériel

Préparation

  • Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.
  • Ajouter la levure. Verser le lait et l'eau. Mélanger.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir pour l'incorporer. Ajouter un peu de farine si la pâte est très collante.
  • Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Mettre la pâte dans un saladier propre.
  • Laisser 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
  • Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
  • Ajouter l’œuf et bien mélanger ( au fouet ou au batteur électrique si nécessaire).
  • Ajouter la farine. Ajouter la poudre d'amande.
  • Mélanger jusqu'à L'obtention d'une préparation bien homogène.
  • Dégazer la pâte à brioche. En prélever un morceau et former une boule: abaisser en un disque. Badigeonner de blanc d'oeuf. Etaler la crème d'amande sur la tarte.
  • Disposer la poire (épluchée et coupée en tranches) puis parsemer de sucre en grain et d'amandes effilées.
  • Laisser gonfler 20 minutes puis faire cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (272g)
Calories: 829Kcal
  • Glucides: 74.5g
  • Lipides: 49.4g
  • Gras sat.: 28.2g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 28.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 35
Végétarien Végétarien

Photos

Tarte briochée aux poires, photo 1
Tarte briochée aux poires, photo 2
Tarte briochée aux poires, photo 3
Tarte briochée aux poires, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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