Tarte amandine aux poires

Ingrédients

Pour la pâte :

• 75 g de farine de seigle
• 80 g de farine blanche
• 70 g de sucre roux
• 2 petits oeufs
• 60 g de beurre doux
• 1 cuillère à café de cannelle  facultatif

Pour les poires au sirop (vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop toutes prêtes) :

• 4 petites poires
• 50 g de sucre blanc
• un peu de jus de citron

Pour la crème d'amande :

• 160 g d'amandes en poudre
• 1 oeuf moyen
• 60 g de sucre roux
• 20 cl de crème fraîche allégée