Ptitchef

Tarte amandine aux poires

Dessert
6 parts
20 min
50 min
facile
613 Kcal
Une tarte exquise et rapide à confectionner. Facile et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

75 g de farine de seigle

80 g de farine blanche

70 g de sucre roux

2 petits oeufs

60 g de beurre doux

1 cuillère à café de cannelle  facultatif


Pour les poires au sirop (vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop toutes prêtes) :

4 petites poires

50 g de sucre blanc

un peu de jus de citron


Pour la crème d'amande :

160 g d'amandes en poudre

1 oeuf moyen

60 g de sucre roux

20 cl de crème fraîche allégée

Préparation

  • Mélanger le beurre à température ambiante et le sucre roux. Ajouter les œufs, mélanger. Ajouter les farines, la cannelle, mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène, non collante (ajouter un peu de farine blanche si nécessaire).
    Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.
  • Peler les poires, les épépiner et les couper en deux. Les tremper dans le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
  • Les mettre dans une casserole avec le sucre et recouvrir d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à l'ébullition, puis continuer la cuisson 10 minutes.
    Égoutter les poires.
  • Faire la crème d'amande en mélangeant le sucre et l’œuf, puis ajouter la poudre d'amande et enfin la crème fraîche, bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°.
    Étaler finement la pâte dans un plat à tarte allant au four, disposer sur le fond la crème d'amande uniformément.
  • Trancher les demie poires sur la largeur et les disposer en rosace sur la crème d'amande en reconstituant les demie poires à chaque fois avant de les placer sur la crème.
  • Mettre la tarte au four pendant 40 minutes à 180°, jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée.
L La cuisine de Lilou

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 613Kcal
  • Glucides: 58.2g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 12.9g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 40.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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