Tarte amandine aux poires, ou la célèbre bourdaloue
Si vous aimez les poires, vous n'avez certainement pas dû passer à côté de l'une des recettes les plus classiques en pâtisserie française : la tarte Bourdaloue ! L'ajout de poires vous permettra de terminer votre repas sur une note à la fois gourmande et fruitée. De quoi éviter de s'alourdir avec un dessert trop riche ;-) L'association des amandes (en poudre et effilées) apportera un côté légèrement croquant qui donnera tout son charme à cette recette si traditionnelle.
Ingrédients
Matériel
- saladier
- Moule à tarte 28 cm diamètre
- four
Préparation
Foncez le moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond.
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Puis ajoutez les œufs et mélangez bien. Finissez par ajouter les amandes en poudre et mélangez.
Versez cette crème d'amande dans le fond de tarte et lissez-la avec une spatule.
Coupez les demies poires en tranches fines dans leur largeur, tout en les gardant dans leur forme originale. Puis disposez-les sur la crème d'amande.
Parsemez la crème visible d'amandes effilées.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre tarte amandine aux poires est prête !
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Conseils et astuces
Utiliser des poires fraîches : c'est possible, il suffit de cuire 15 minutes à feu doux les poires pelées dans un sirop bouillant (1 litre d'eau + 200 gr de sucre).
Nutrition
- Glucides: 29.2g
- Lipides: 21g
- Gras sat.: 7.7g
- Protéines: 5.8g
- Fibres: 2.3g
- Sucre: 10.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Ptitchef_com Questions
Il n'y a pas d'amandes dans la bourdaloue
La tarte Bourdaloue traditionnelle contient bien des amandes en poudre dans la crème et des amandes effilées sur le dessus pour le croquant. N'hésitez pas à les ajouter pour respecter la recette classique !
Bjr Faut il prechauffer le four Merci
Bonjour, oui toujours préchauffer le four avant cuisson :)
Bjr Faut il prechauffer le four Merci
Bonjour, oui toujours préchauffer le four avant cuisson :)
J y arrive pas il y a une cloche dessus et les ingrédient n apparaissent pas alors j abbonndane
Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D
Pourquoi je n arrive pas a avoir la recette de la tarte amandine aux pores
Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D
Bonjour, je n ai pas encore testée cette recette qui ma parait top, mais qqn peut il me dire quand on parle de 336 calories pour une pare, il s'agit d une pare de combien? 100g ? Merci d avance. :-)
Bonjour, sur cette recette il est marqué qu'elle donne 10 parts. Donc imaginez couper votre tarte en 10, le nombre de calories est donné pour une part :)
Bonjour, peut-on la faire avec des poires fraiches sans pour autant les plonger dans le sirop? merci d'avance de votre reponse bonne soirée
Bonjour, oui c'est possible mais elles ne seront pas assez molles, et la dégustation sera moins bonne.
Bonjours le beurre c'est du sale ou doux merci
Bonjour, il s'agit de beurre doux, on utilise rarement le beurre salé pour faire des gâteaux et autres pâtisseries.
Bonjour, puis-je utiliser une pâte brisée pour cette recette s'il vous plait ?
Oui, cette recette peut se faire avec une pâte brisée sur vous le souhaitez
Bonjour Puis-je utiliser une pâte feuilletée pour cette recette svp
Oui, vous pouvez utiliser un pate feuilletée
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Commentaires
Dany
SUPER RECETTE. Merci P'tiChef ......c'est excellent.
LoJos
Merci pour cette recette facile à cuisiner et délicieuse. Nous nous sommes régalés
Merci beaucoup pour votre retour chaleureux ! Je suis ravi que la tarte amandine aux poires vous ait plu. N’hésitez pas à la refaire et à la partager avec vos proches. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !
alice1949
Personnellement, j'ajoute 1 càs de rhum dans la crème aux amandes. la recette est parfaite et facile à faire avec ou sans le rhum ajouté !
Merci beaucoup! :)
anonymous
Recette simple et excellente de merci
Louloute
Super facile à faire cette tarte. Je n'avais pas de pâte sablée, donc je l'ai faite avec une pâte brisée pur beurre. Un vrai délice. J'en refais une demain, pour l'anniversaire, de mon époux, qui adore cette tarte. Bcp de goût. Merci, ptitchef
coincoin
Géniale et vite faite cette succulente tarte, miam miam.
Merci à bientôt
Marinette de Faignes
J'en ai encore fait une hier avec des poires Eliot. Pourquoi ne précuisez vous pas le fond de tarte ? Cela évite d'avoir une tarte mi-cuite !
anonymous
Bonjour, trop bonne et facile à faire car des explications très claires. Puis je faire cette tarte la veille. Votre recette vaut bien 5 ⭐️
Fanny67
Recette exquise ! Dans mon fond de tarte, j'ai étalé du chocolat praliné. J'ai également remplacé les amandes éfilées, par de la cassonnade et, du pralin en poudre maison. La cuisson, je l'ai prolongé à 40mn, grand maximum. Après total refroidissement, ce fut, un pur délice. Merci beaucoup, pour cette recette gourmande.
Viviane
Un petit truc personnel .....j'étale du Nutella chaud sur mon fond de tarte.....
Merci beaucoup pour votre enthousiasme ! Je suis ravi que la tarte amandine aux poires vous ait plu. N'hésitez pas à la refaire et à la partager autour de vous. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !