Ptitchef

Tarte amandine aux poires

Dessert
8 parts
20 min
25 min
moyen
508 Kcal
Une tarte fondante et délicieusement fruitée, on adore !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte brisée :

250g de farine

100g de beurre ramolli

1 cuillère à soupe de sucre

1 demi cuillère à café de sel

un peu d'eau froide


Pour la garniture :

80g de beurre ramolli

80g de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

100g d'amandes moulues

30g de farine


1 cuil. à café de cannelle

8 demi-poires au sirop

sucre glace (pour la décoration)

Préparation

  • Tout d'abord, préparer votre pâte brisée :
    Dans un saladier, déposez la farine et le beurre ramolli et avec vos mains, sablé le tout il faut que le beurre soit totalement intégré à la farine. Ensuite, ajoutez le sucre et sel. Puis, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que vous formiez une boule de pâte bien lisse. Mettez la dans un sachet en plastique et conservez là au frais pendant que vous préparerez le reste.
  • Préparation de la garniture :
    Dans un grand saladier assez profond, déposez le beurre et le sucre et fouettez les pour les rendre à l'état de pommade... Ensuite, ajoutez les amandes et continuez à fouetter. Ajoutez le sucre vanille et la cannelle, et les oeufs. Pour finir ajoutez la farine et mélangez bien. Vous allez obtenir une pâte bien onctueuse.
  • Essorez vos poires pour vraiment qu'il n'y ait plus trop de sirop...ensuite découpez les en lamelles.

    Étalez la pâte brisée et déposez là dans un moule beurrer et fariner. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette....Puis déposez la garniture onctueuse étalez bien et déposez les lamelles de poires.
  • Mettre le tout au four à 200 degrés pendant 25 minutes environ.

    À la sortie du four laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g
Calories: 508Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 16g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (22):

annie, 29/08/2018

C'est super bon

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doudoyune
doudoyune, 29/08/2018

J' ai déjà fait cette recette avec un nappage au chocolat noir et je n' ai pas mis de cannelle car je ne l'aime pas c' est délicieux

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Anne, 28/08/2018

A consommer sans modération !! J'ajoute une cuiller à café d'extrait d'amande amère dans la garniture, ce qui donne un goût plus prononcé.

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mimi, 21/05/2017

Tres bonne recette je l ai faite avec des Poires fraiches
A refaire !!!!

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28/09/2016

Un vrai délice qui fond dans la bouche .

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26/09/2016

MERCI

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24/09/2016

J'ai déjà fait cette tarte aux poires, c'est un véritable régal. C'est ce que l'on appelle la tarte à la Bourdaloue du nom d'un grand pâtissier parisien sur l'ile de la Cité. j'adore ce dessert.

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monique_r2019
monique_r2019, 06/10/2019

Je viens d'en manger avec figues fraiches et poires fraiches !! C'est encore meilleur !

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michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 01/10/2019

Personnellement j'ajoute toujours les ingrédients secs ( sucre , sel et levure dans certains cas ) dans la farine avant d'y incorporer le beurre .
Qu'en pensez vous et qu'en pense aussi le Chef ?
Merci

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01/10/2019

Merci Ptitchef je vais essayer de la faire

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