Ptitchef

Flan patissier aux cerises noires

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
Ce flan pâtissier, agrémenté de quelques cerises noires bien dodues, c'est un goûter agréable et souvent adoré des enfants.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une pâte brisée classique ou achetée

Une vingtaine de cerises noires bien en chair


L'appareil à flan :

40 cl de lait + 20 cl de crème fraîche


140 g de sucre en poudre

70 g de maïzena

1 gousse de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire bouillir 40 cl de lait et 20 cl de crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée dans le liquide.
  • Battre les œufs puis ajouter la maïzena et le sucre en poudre.
    Mélanger et y ajouter le lait vanillé chaud, puis tout reverser dans la casserole.
  • Cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant une ou deux minutes, jusqu'à épaississement.
  • Disposer quelques cerises sur le fond de pâte, puis la crème et enfourner 35-40 minutes à 180°. (Surveiller, il doit être dorer).
  • Laisser refroidir afin que la crème soit bien prise et facilite la coupe.
  • S'il reste de l'appareil à flan : le verser dans des petits moules (silicones) et enfourner en même temps, vous aurez des petits flans sans pâte, et vous pouvez ajouter quelques fruits frais ou secs.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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