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Tarte aux poires et aux pamplemousses d'eric kayser

Dessert
6 parts
25 min
35 min
facile
793 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de pâte sablée aux amandes

4 à 5 pamplemousses roses (300 g en quartiers)

500 g de poires au sirop

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

125 g de poudre d'amandes

10 g de farine

3 oeufs entiers

30 g de pâte de pistache

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou toute autre gelée, telle que gelée de pomme)

Préparation

  • Préchauffer le four th.160°C.
  • Peler les pamplemousses à vif, séparer la chair en quartiers en ôtant la peau blanche. Egoutter les poires au sirop. Les couper en trois lamelles dans le sens de la longueur.
  • Dans un saladier, battre le beurre en pommade, verser le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant, puis ajouter la pâte de pistache.
  • Laisser reposer au frais (vous pouvez sans problème réaliser cet appareil la veille et le placer toute une nuit au frigo).
  • Etape 5 - TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER
    Foncer le moule avec la pâte sablée aux amandes. Verser la préparation. Faire alterner lamelles de poires et quartiers de pamplemousses.
  • Enfourner 35 minutes.
  • Laisser refroidir puis napper avec de la gelée de fruit, fondue à feu doux dans une casserole.
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories: 793Kcal
  • Glucides: 77.2g
  • Lipides: 42.4g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 63.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien

Photos

TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 1
TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 2
TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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