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Tarte aux poires et aux pamplemousses d'eric kayser

Dessert
6 parts
25 min
35 min
facile
793 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de pâte sablée aux amandes

4 à 5 pamplemousses roses (300 g en quartiers)

500 g de poires au sirop

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

125 g de poudre d'amandes

10 g de farine

3 oeufs entiers

30 g de pâte de pistache

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou toute autre gelée, telle que gelée de pomme)

Préparation

  • Préchauffer le four th.160°C.
  • Peler les pamplemousses à vif, séparer la chair en quartiers en ôtant la peau blanche. Egoutter les poires au sirop. Les couper en trois lamelles dans le sens de la longueur.
  • Dans un saladier, battre le beurre en pommade, verser le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant, puis ajouter la pâte de pistache.
  • Laisser reposer au frais (vous pouvez sans problème réaliser cet appareil la veille et le placer toute une nuit au frigo).
  • Etape 5 - TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER
    Foncer le moule avec la pâte sablée aux amandes. Verser la préparation. Faire alterner lamelles de poires et quartiers de pamplemousses.
  • Enfourner 35 minutes.
  • Laisser refroidir puis napper avec de la gelée de fruit, fondue à feu doux dans une casserole.
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 433g
Calories: 793Kcal
  • Glucides: 77.2g
  • Lipides: 42.4g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 63.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 1TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 2TARTE AUX POIRES ET AUX PAMPLEMOUSSES D'ERIC KAYSER, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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