Ptitchef

Tarte aux poires et au cognac

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen
434 Kcal
Une petite douceur un peu dans la même veine que la récente galette des rois avec un trait de cognac... Très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 fond de pâte brisée prête à l'emploi

750 g de poires

25 g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de cognac


2 dl de crème fraîche

75 g d'amandes en poudre

Préparation

  • Tapissez un moule beurré avec le fond de tarte.
  • Piquez-le à la fourchette et faites le cuire à blanc (+/- 20 minutes): recouvrez le fond de pâte d'une feuille de papier alu, et remplissez avec des haricots secs pour éviter que la pâte monte.
  • Pelez et épépinez les poires. Détaillez-les en petits dés, et faites-les cuire dans le beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et le cognac.
  • Prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes.
  • Répartissez les poires refroidies sur le fond de tarte.
  • Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, les amandes et le restant du sucre.
  • Versez sur les poires. Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)
Calories: 434Kcal
  • Glucides: 43.3g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 23.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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