Tarte aux poires et au cognac

Name: Tarte aux poires et au cognac
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 fond de pâte brisée prête à l'emploi; 750 g de poires; 25 g de beurre; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de cognac; 2 oeufs; 2 dl de crème fraîche; 75 g d'amandes en poudre

Une petite douceur un peu dans la même veine que la récente galette des rois avec un trait de cognac... Très bon!

Dessert

6 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

1 fond de pâte brisée prête à l'emploi
750 g de poires
25 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cognac
2 oeufs
2 dl de crème fraîche
75 g d'amandes en poudre

Coût estimé: 6.13€ (1.02€/part)

Préparation

Tapissez un moule beurré avec le fond de tarte.
Piquez-le à la fourchette et faites le cuire à blanc (+/- 20 minutes): recouvrez le fond de pâte d'une feuille de papier alu, et remplissez avec des haricots secs pour éviter que la pâte monte.
Pelez et épépinez les poires. Détaillez-les en petits dés, et faites-les cuire dans le beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et le cognac.
Prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes.
Répartissez les poires refroidies sur le fond de tarte.
Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, les amandes et le restant du sucre.
Versez sur les poires. Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

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