Ptitchef

Pumpkin pie {tarte à la citrouille}

Dessert
6 parts
20 min
50 min
facile
752 Kcal
Ma petite recette typiquement halloweenesque!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sucrée noisette/cannelle :

120g de beurre pommade

80g de sucre glace

30g de noisettes en poudre

2g de sel

1 oeuf entier

200g de farine

1 c à c de cannelle en poudre


Pour la garniture au potiron ou potimarron :

400g de purée de potiron (réalisée en faisant cuire des dés de potiron à la vapeur)

336g de lait concentré non sucré

70g de sucre en poudre

1 oeuf entier

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à c d'épices à pain d'épices

1/2 c à c de gingembre en poudre

1/2 c à c de sel

1 cuillère à soupe de farine

Préparation

  • Dans la cuve du robot, crémez le beurre mou (coupé en dés) et le sucre glace.
    Ajoutez la poudre de noisettes et le sel, mélangez.
    Versez l’œuf entier, remuez le tout.
    Ajoutez enfin la farine et la cannelle et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. (ne pas trop travailler la pâte)
    Filmez votre pâte et réservez au frais pendant 30 minutes.
    Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez un cercle à mousse de 18cm.
    Piquez le fond et placez au frais 15 minutes.

    Avec le restant de pâte emporte-piecez des étoiles. Réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
    Dans le bol de votre blender déposez tout les ingrédients de la garniture et mixez afin d'obtenir une préparation bien lisse. (elle sera liquide)
    Versez cette préparation dans votre fond de tarte. Réservez au frais.

    Faites cuire vos étoiles de pâte sucrée noisette/cannelle 10 minutes à 180°C.
    Réservez sur grille.
  • Enfournez la tarte à 200°C en chaleur tournante pendant 10 minutes, puis baissez à 160°C et poursuivez la cuisson 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressort propre de la garniture. (cela peut mettre moins ou plus longtemps tout dépend des fours donc toutes les 10 minutes vérifiez votre cuisson)

    Laissez refroidir sur grille à la sortie du four et réservez au frais.
    Une fois froide, démoulez votre tarte et décorez là avec les sablés en forme d'étoiles.

Conseils et astuces:

Ces ingrédients sont pour un cercle à mousse de 18cm.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 286g
Calories: 752Kcal
  • Glucides: 110g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 56.6g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 32

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarteTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin12 recettes à la citrouille12 recettes à la citrouille

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez