Tarte à l'encalat

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte à tarte :

• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g de farine
• 4 oeufs
• le caillé
• 180 g de sucre
• 2 cuillères à café d?eau de fleur d'oranger